Oppfunnet ved en tilfeldighet

De verdensberømte Kellogg’s cornflakes ble faktisk oppfunnet ved en tilfeldighet.

Dr. John Harvey Kellogg var daglig leder ved The San, og hans bror Will Keith Kellogg arbeidet også der. Begge brødrene jobbet hardt for å gjøre diettene så velsmakende og attraktive som mulig. De eksperimenterte blant annet med utviklingen av kornbaserte produkter som en del av et næringsrikt kosthold til sanatoriets gjester.

Brødrene forsøkte seg hele tiden med nye produksjonsteknikker, og de gjorde et stort fremskritt da de bestemte seg for å valse kokte hvetekorn. Men en dag i 1894 ble brødrene avbrutt under et av sine eksperimenter, og de glemte hveten som ble stående og koke videre. Da de kom tilbake, valset de som vanlig hveten, men fikk et ganske annerledes resultat. Hveten kom nemlig ut som små flak i stedet for en stor plate, og når flakene ble bakt, ble de lette og sprøe. På denne måten så flakene dagens lys.

Brødrene Kellogg begynte å servere den nye oppdagelsen til sanatoriets gjester, og de ble helt ville etter de sprøe flakene. Når gjestene hadde forlatt The San, kontaktet mange brødrene Kellogg i håp om å få kjøpe mer av de velsmakende flakene.

Etterspørselen førte til at Dr. John Harvey Kellogg startet produksjon på sanatoriet og kalte firmaet The Sanitas Food Company. Broren Will Keith Kellogg ble direktør, og han fortsatte å utvikle flakene.

Will Keith Kellogg arbeidet også med andre kornsorter som f.eks. mais, som han kokte med malt, sukker og salt. Og det var nettopp mais som i 1898 ble til de cornflakes vi kjenner i dag.